楚天金報訊 圖為:房屋二胎研發人員在進行全穀物食品研究 (受訪者提供)
  本報特派記者解鴻震發自深圳住商“高交會”
  雖然都知道多吃粗糧雜糧有利於健康,但由於糙糧口感不佳,所以在生活中它們並不受系統家具消費者待見。但在本屆深圳“高交會”上,湖北一家企業帶來的幾十公斤五穀雜糧等試吃食品,被海內外客商一搶而光並稱贊“口感好”。來自20餘個省份的客商還約定:下月這家企業在江夏的產業園投產時,他們將前來參觀並洽談合作事宜。
  麩皮變廢為寶做成貸款“米飯”
  “生大米,用開水一泡,8分鐘就熟景觀設計了。雜糧掛麵,開水泡2分鐘,就能吃!”在湖北百點實業有限公司(下稱:百點實業)展位處,過往客商聽說後紛紛駐足品嘗。記者嘗了一口米飯,感覺很有嚼勁,口留醇香。
  令人驚奇的是,這類米、麵食品,都是將稻穀、小麥、蕎麥、紫薯等五穀雜糧連皮帶肉一起加工而成的。作為飼料用的麩皮也能吃?百點實業展會負責人介紹,其實這些都屬於全穀物食品,目前在歐美等國家頗為盛行,該公司採用三項技術發明專利,對它們進行加工。首先,分別將五穀雜糧粉碎,再加水調製,經過擠壓等多種工序後做成米粒狀或者麵條狀,之後進行微波乾燥後,再冷卻包裝。整個過程,不添加任何化學食品添加劑。
  這項技術還能“變廢為寶”,將雜糧變成主糧、粗糧變成細糧、副食變成主食,提高了糧食的利用率。“100公斤稻穀約可產出66公斤大米,其餘的34公斤都是麩皮和雜質,我們這項技術能把這些麩皮和雜質都利用起來。”百點實業相關負責人介紹。此外,因為用物理辦法來軟化,所以烹制快捷,幾分鐘就能煮熟。
  全穀物食品下月規模化投產
  “這與之前市面上出現的‘泡飯’類似吧?”展會現場,有客商提出疑問。百點實業相關負責人介紹,之前出現的“泡飯”是將大米煮熟後再冷卻,吃時加熱即熟,而該公司這種由五穀雜糧加工成的“米飯”,是通過物理方法將其軟化、熟化,本身仍是“生米”,保質時間更長。
  目前,百點實業的這項技術在國內處於領先地位,其已與武漢輕工大學、華中農業大學、國家糧食局糧食科學研究院等科研院校建立了戰略合作關係。
  下月,百點實業在江夏投建的“全穀物食品工業園”將正式投產。屆時,其將填補我國全穀物食品規模化生產的空白。2012年,該項目被國家發改委授予“國家公眾營養改善項目全穀物食品研發生產基地”。
  (原標題:圖文:開水一泡生米8分鐘變熟飯)
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